XIII CONCURSO DE TAPAS. FIESTAS PATRONALES 2022

LIDIA GARCIA. El Ayuntamiento de Majadahonda ha hecho públicos este jueves 22 de septiembre (2022) los nombres de los ganadores del Concurso de Tapas de las Fiestas de Majadahonda, así como las fotografías del alcalde con todos ellos, además de los triunfadores de los distintos campeonatos deportivos que se han disputado durante los festejos.

También hemos conocido a los restaurantes campeones del Concurso de Tapas. Primer premio: La Gabriela. Primer accésit: Castelló Arroces. Segundo accésit: La Manuela. Tercer accésit: La Pulpería. Por último, felicidades también a los ganadores de las cenas sorteadas entre los participantes del Concurso de Tapas.

Pocas sorpresas en la victoria del «Atún rojo en movimiento» de La Gabriela, servido en plato grande, buen servicio y exquisito al paladar, anticipo de lo que pueden ser futuros despieces o «ronqueos» de atún en el propio restaurante. «Con esa esencia de los platos de siempre con un toque especial, cocina mediterránea, donde cuidamos con esmero la materia prima. “Gabriela” es ese sitio, donde puedes picotear con amigos, familia, compañeros… acogedor, cálido, una fusión de nuestras raíces, con aires del sur y de Madrid»

El artículo que puedes leer a continuación, lo puedes encontrar en el siguiente link:

https://www.semana.es/sociedad/gabriela-taberna-20210616-002359991/

Proximidad, estacionalidad y calidad en las materias primas. Así es la filosofía en Taberna Gabriela para la elaboración de su carta llena de sabor y tradición.

Ubicado en una preciosa plaza del municipio de Majadahonda, encontramos Gabriela Taberna. Un rincón vanguardista pero con muchos toques clásicos y de raíz que hace las delicias de sus vecinos y de todos aquellos que queramos disfrutar alrededor de una mesa.

A tan sólo 20 minutos del centro de la capital podemos disfrutar de una taberna moderna con muchos matices: buena materia prima, servicio exquisito y una carta que mantiene la esencia de toda la vida. Así son las reglas de Gabriela Taberna.

El espacio de la taberna presenta una decoración actual sin caer en estridencias para dejar todo el protagonismo a su propuesta gastronómica. La barra recorre parte de su local junto con mesas altas para que los comensales disfruten de un momento distendido con un vino y unas tapas. Para aquellos que quieran disfrutar de lleno de su carta, está su coqueto comedor ubicado al fondo del espacio. Además una estupenda terraza da la bienvenida a todos sus comensales. Las noches de verano son mejores si las disfrutas aquí…y es que la temporada invita a no querer levantarte de la mesa si está plagada de cosas tan ricas como las que ofrece la carta de Gabriela Taberna.

Su oferta culinaria tiene una premisa básica: la elección de una buena materia prima que les permita elaborar platos clásicos llenos de sabor. Y es que haciendo honor a la esencia de una taberna, en Gabriela no podían faltar esas raciones que a todos nos encanta compartir: patatas bravas, torreznos, oreja a la plancha con mojo picón, boquerones en vinagre…

Y tras este aire castizo el comensal puede deleitarse con un espíritu más del sur eligiendo platos como salmorejo cordobés, tortillitas de camarones,  las gambas rojas estilo Gabriela, o el espectacular atún Gabriela que ya es un clásico en todas las comandas. 

Entre sus platos principales destacan aquellos donde el producto es el protagonista absoluto.  Entrecot fileteado, lomo de vaca madurada, steak tartar o sus pescados del día seleccionados cada mañana y directos al plato. 

Para finalizar la experiencia Gabriela Taberna es importante no dejar de lado los postres y no dejar pasar la oportunidad de descubrir su peculiar tarta de alcachofa…¿te animas?

Lo bueno: Apuesta por recetas clásicas bien elaboradas.

Lo mejor: Calidad del producto

Precio medio: 40€

Dirección: Plaza Constitución, 4, Majadahonda, Madrid. Tel: 914 38 02 21

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https://abcblogs.abc.es/ape-tito/cocina-tradicional/gabriela-taberna-un-producto-de-excepcion-en-una-fenomenal-terraza.html

Una buena terraza en verano es un diamante hoy en día. Y si además comemos bien, qué más vamos a pedir. Visitamos Gabriela Taberna una noche y tras conocer su gran local, muy agradable, nos sentamos en una mesa de la terraza. Un espacio muy amplio, cuidado y, a destacar, bien iluminado, algo que echamos en falta en otras terrazas cuando se va el sol. Es una de las novedades de las últimas semanas en Majadahonda y la experiencia gastronómica es sobresaliente. Comimos de maravilla. Imagino que querrán saber qué… así que no nos alargaremos mucho más. Simplemente añadiremos que Gabriela Taberna es uno de esos sitios a los que se puede ir de muchas maneras. Ya sea a picar algo con amigos (esos callos yo me los tomaría hasta con los enemigos), a comer con la familia o a darse un buen homenaje en cualquier circunstancia o celebración. Eso sí, vayan con quien vayan no se olviden de pedir pan. Incluso si van solos, claro. ¡Qué bueno estaba!

Tomate fresco

Sin trampa ni cartón, el único secreto de estos refrescantes tomates, llenos de sabor, es la calidad del producto. Llegados de la huerta de Aranjuez. Un ‘must’ en estos calurosos meses.

Tortillita de camarones

Generosa, jugosa, sabrosa, tierna y apetitosa. Una estupenda manera de comenzar el picoteo.

Oreja a la plancha con salsa de mojo picón

Muy crujiente, excelente con salsa picante. Melosa por dentro, crujiente por fuera. Una auténtica delicia que conquistará incluso a aquellos que piensan que este producto no les gusta.

Oreja a la plancha con salsa de mojo picón

Muy crujiente, excelente con salsa picante. Melosa por dentro, crujiente por fuera. Una auténtica delicia que conquistará incluso a aquellos que piensan que este producto no les gusta.

Callos a la madrileña

Solo me creerán quienes me los vieron comer. Fue el primer plato de callos que me tomo en toda mi vida. Exquisitos. Melosos, potentes y con un sabor que no me puedo quitar de la cabeza. Y del pan untado, ni hablemos.

Gamba roja al estilo Gabriela

Un estilo que permite, ni más ni menos, degustar el verdadero sabor de la gamba con un toque de aceite. Suave y deliciosa.

Atún al estilo Gabriela

Ellos dicen que lleva “ese ‘aire’ muy del sur”. Nosotros añadimos que tiene un sabor equilibrado y un corte generoso pero perfecto para un bocado. Con una cama de tomate rallado y un aceite que no compite con el pescado. Sellado al estilo tataki.

Chipirones en dos texturas

Las patas crujientes, sin aceite sobrante, muy sobrias. El resto del chipirón va a la plancha. El producto es notable, una pieza suave y muy bien cocinada. Muy sabroso.

Steak tartar

Toda una experiencia gastronómica en sí misma. La indudable calidad del producto sube un peldaño gracias al mimo y dedicación a la hora de hacer el aliño, realizado frente al cliente desde que se ponen a enfriar las mostazas. Tiene ese toque picante que tanto nos gusta. Nosotros pedimos un 7, y fue generoso. Tremendamente apetitoso.

Carpaccio de solomillo

Servido con trufa negra y parmesano. Un bocado acompañado con un buen aceite y algo de pimienta. Tierno y refrescante.

Tarta de alcachofa

Una de las agradables sorpresas que reserva el restaurante ‘Gabriela’. Con el toque ‘verde’ presente en el paladar, esta tarta supera las expectativas, manteniendo su toque dulzón para los más golosos y un aspecto que invita a probarla.

Tarta de queso

Gabriela huye de la moda de la untuosidad para ofrecer una tarta sólida pero cremosa que, por cierto, está muy buena.

Brownie de chocolate

Excelente. Un final de excepción. Lo cierto es que todos los postres estaban buenos pero el brownie tenía una potencia de sabor que explotaba en la boca. Meloso, bien cocinado y con tropezones de nuez del tamaño adecuado. Una delicia.

Ya saben que últimamente resumimos nuestros post con eso de que una imagen vale más que mil palabras. Esta vez han sido doce fotos que demuestran que fuimos testigos de un menú de calidad, tradicional y con un producto de excepción. Y sí, volveré a por esos callos…

• Dirección: Plaza de la Constitución, 4. Majadahonda.
• Teléfono: 914380221
• Precio medio: Si la cena es de picoteo para compartir, 15-25 euros. De carta, 30-40 euros.

El artículo que puedes leer a continuación, lo puedes encontrar en el siguiente link:

https://locofoodie.wordpress.com/2021/05/08/gabriela-taberna/

El otro día tuve la ocasión de conocer este magnifico restaurante en la localidad de Majadahonda, en un enclave perfecto, justo en la plaza del ayuntamiento, con una terraza estupenda ahora que vienen los días soleados y queremos estar cogiendo bien de vitamina D mientras degustamos buena comida rodeados de buena gente.

Gabriela taberna nace como un espacio gastronómico que pretende asentarse y convertirse en un referente en Majadahonda y toda la zona oeste de la capital. La decoración del restaurante está muy cuidada, dispone de un espacio destinado a barra y mesas altas donde se sirven desde desayunos a largos aperitivos, ya que una buena tapa nunca falta en esta taberna. Una de las cosas que mas me gustan de los restaurantes es cuando estos tienen la cocina vista y puedes ver cómo desde la cocina manejan el producto y elaboran los platos, en Gabriela taberna esto se disfruta de una manera especial.

Antes de meternos en faena cabe destacar el mantra de Gabriela Taberna ” Esencia castiza con influencias andaluzas sin perder el norte”. Sin duda se trata de una cocina de sabores, de recuerdos, donde la estacionalidad es gran protagonista de la carta, sabiéndose adaptar a los productos de temporada tanto de la huerta como de la mar y trabajando con los mejores productores de carne para poder disfrutar de platos de altura a unos precios más que ajustados.

Nosotros compartimos todo al centro, así se prueban más platos y se disfruta mas. Comenzamos con una ensaladilla rusa clásica a la que dan un toque personal con unos magníficos camarones. Un magnifico entrante para comenzar abrir boca. Y seguimos con uno de los platos míticos del sur, las tortillitas de camarones.

Continuamos con unos callos a la madrileña, receta secreta de familia que se han convertido en uno de mis favoritos sin duda, melosos, picantes y muy muy sabrosos, no es fácil encontrar callos tan buenos como estos, para todos los amantes de este plato tan castizo se debe convertir en obligatorio un paso por esta taberna.

Seguimos el homenaje con una magnífica gamba roja al estilo Gabriela, sabrosas, untuosas y con el toque del aceite y perejil que siempre les da un punto ganador.

Y uno de los platos mas ricos del día fue sin duda el Atún Gabriela, parecido al atún trinchado con ralladura de tomate y Aove, se nota que el atún es de primera calidad, se lo traen directamente desde Cádiz y el toque del tomate y aceite como aderezo combina a la perfección.

En el apartado de carnes continuamos con un steaktartar, para todos los que me conocéis sabéis que soy un fanático de este plato y que soy bastante exigente, me gusta que la carne esté bien picada a cuchillo, y que su aderezo sea equilibrado, con un toque de picante justo. Este cumple todos los requisitos y está muy bueno.

En el apartado de postres probamos sus tartas caseras, las de queso y las de zanahoria, ambas ricas, un broche final perfecto para una velada maravillosa, en una terraza mas que agradable y con una compañía estupenda.

Dirección: Plaza de la Constitución 4, 28220 Majadahonda.

Teléfono: 91 438 02 21

Horario: De Martes a Sábado de 09:00 a 23:00, domingos de 9:00 a 17:00. Lunes cerrado.

El artículo que puedes leer a continuación, lo puedes encontrar en el siguiente link:

https://fanfan.es/gabriela-taberna-restaurante-majadahonda/

Imaginen. Un emplazamiento privilegiado para una amplia terraza. Una propuesta a base de platos de siempre, de esos que están al servicio del buen producto de temporada sin querer quitarle protagonismo. Una oferta de raciones y medias raciones, ideal para disfrutar con amigos, familiares, compañeros. Un salón interior donde la gastronomía gana calado. Y precios contenidos. Es la apuesta de Gabriela Taberna & Restaurante, la última apertura en Majadahonda, llamada a ser punto de encuentro para los vecinos de este municipio de Madrid y aledaños.

Así es, Gabriela Taberna & Restaurante llega a Majadahonda, ni más ni menos que a su Plaza de la Constitución, con los deberes que todo asesor gastronómico pone a sus clientes hechos. Junto al citado emplazamiento, pone encima de la mesa, y nunca mejor dicho, una oferta centrada. Un saber qué es lo que se quiere hacer. Y no se esconden. Y de ahí su primer apellido: Taberna.

Una ‘tasca’ del siglo XXI

Porque en buena medida recupera esta casa el espíritu de una taberna de siempre, en la que disfrutar de las recetas más clásicas de la cocina española de una manera más o menos informal. Sin que ello signifique renunciar a la excelencia de estos platos reconocidos por todos o de un servicio profesional.

Aquí, en esta tasca del siglo XXI, hay croquetas, hay torreznos. Huevos rotos, oreja a la plancha, bravas, morcilla. Y casquería. Y mollejas. Y caracoles y callos, bajo secreto la receta familiar que bordan en estos últimos y que obligará a visitar Gabriela Taberna a los amantes de este plato. Melosos, con pata y morro, su punto de picante y una salsa para saltarse cualquier dieta pan en mano.

Espíritu castizo y ‘aires andaluces’

En definitiva, esos enunciados clásicos de siempre que a cada uno llevan a un lugar y a un momento. Esa carta que podría verse escrita en tiza en cualquier pizarra de vaya usted a saber qué castiza taberna.

Pero sin desentonar, y para alegría de muchos, ciertos ‘aires andaluces’ se cuelan también en este primer envite compuesto por sus raciones. Ejemplos de ello, su ensaladilla rusa, que aquí acompañan de camarones. El salmorejo cordobés, las gambas rojas, sus excelentes tortillitas de camarones o el espectacular Atún Gabriela.

En el salón de Gabriela Taberna

Sin embargo, guarda además espacio su propuesta culinaria para platos principales, para aquellos que con pandemia o sin pandemia no gusten de compartir con raciones. Mismo modelo pues en su segundo apellido, Restaurante, con una apuesta por la calidad de las materias primas de temporada y por recetas clásicas al servicio de las mismas.

De esta manera, del mar, además de los pescados o mariscos del día, les sonarán enunciados como las pavías de merluza, el bacalao al pil pil o al ajoarriero, la merluza a la bilbaína o la plancha, los chipirones…

Y del mismo modo apunten los carnívoros: Rabo de vaca madurada al estilo cordobés, distintos cortes de carnes rojas, desde el solomillo al lomo… Los amantes de Steak Tartar tienen ya otra dirección para conocer y colocar su elaboración en el ránking particular de cada uno. Se ejecuta en mesa, al momento, a vista del comensal y con los ingredientes clásicos con alguna incorporación no tan habitual y toque de picante al gusto del cliente.

Fin de fiesta

Para dulceros, escueta carta de postres con propuestas como el Brownie de chocolate, la Tarta cremosa de queso o una sorprendente Tarta de alcachofa. Preludio quizás de un a sobremesa que tenderá alargarse en su agradable terraza, con vistas a la plaza, y gracias a su generoso carro de destilados.

En definitiva, una apuesta que parece bien medida en cuanto a su atractiva para tantos oferta culinaria. Un ticket medio comedido y variable, dependiendo de si se opta más por raciones (20-25 euros) o por platos principales (35-40 euros), vendría a poner la guinda a esta nueva apertura de Gabriela Taberna & Restaurante.

Dirección: Plaza de la Constitución 4, 28220 Majadahonda.

Teléfono: 91 438 02 21

Horario: De Martes a Sábado de 09:00 a 23:00, domingos de 9:00 a 17:00. Lunes cerrado.

El artículo que puedes leer a continuación, lo puedes encontrar en el siguiente link:

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Gabriela Taberna nace como un espacio gastronómico que pretende convertirse en referencia en Majadahonda y en toda la zona oeste de la capital. Decorado con un exquisito gusto, Gabriela Taberna llama la atención nada más entrar por ser un lugar en que se busca el bienestar y la comodidad del comensal. En un primer espacio destinado a barra y mesas altas se sirven desde desayunos a aperitivos, pasando por una variada y completa carta de raciones con múltiples opciones para compartir.  Tras la barra, la cocina vista deja a los comensales disfrutar de la experiencia de ver cómo se manipulan las materias primas antes de salir a escena. Al fondo del local, la zona destinada a restaurante pensada para esa comida familiar, de amigos o de trabajo en un ambiente mucho más tranquilo y relajado.

Su propuesta culinaria respeta la esencia de la cocina de siempre, obedeciendo tres normas básicas: proximidad, estacionalidad y calidad en las materias primas, además de elaborar los platos con sencillez, mimo y cariño. Con esta hoja de ruta, Gabriela Taberna propone al comensal un apasionante viaje por las recetas más clásicas de la gastronomía española. Esencia castiza con influencias andaluzas sin perder el norte. Todo ello con el entrañable sabor de la taberna de siempre.

Gabriela Taberna opta por llevar a un espacio vanguardista una cocina de esencia clásica y raíces tradicionales. Cocina de sabores en la que la temporada marque la carta y en la que el respeto a la mejor materia prima sea la base de una propuesta basada en la sencillez y en la honestidad. Gabriela quiere “recuperar el sabor”, rescatando platos tradicionales y recetas de esas “de siempre” que por efímeras modas se han ido olvidando.

En su carta un primer apartado recoge todas esas raciones que no pueden faltar en ninguna taberna. Tan ricas, tan apetecibles y tan susceptibles de compartir. Patatas bravas, torreznos, oreja a la plancha con mojo picón, boquerones en vinagre, morcilla de Burgos… Difícil decidirse entre tanta exquisitez.

Entre sus especialidades destacan su deliciosa ensaladilla rusa -cremosa y suave- que se acompaña de camarones, el riquísimo salmorejo cordobés, las gambas rojas estilo Gabriela, o el espectacular atún Gabriela “con ese aire muy del Sur” que cada día triunfa en sus mesas.

Mención aparte merecen sus carnes y pescados en los que Gabriela no se la juega y opta siempre por primeras calidades a partir de las cuales su mano en la cocina consigue platos de magistral factura como su impresionante bacalao (al pil pil o al ajoarriero), sus pescados del día, seleccionados cada mañana con mimo y rigor o sus fabulosas carnes (rabo de vaca madurada, solomillo, entrecot fileteado, lomo de vaca madurada, steak tartar…).

Y de postre, una cuidada selección de platos dulces como el brownie de chocolate, la tarta cremosa de queso o una sorprendente tarta de alcachofa rematan una carta para los paladares más exquisitos.

En la parte líquida, buena selección de cervezas, vinos (más de treinta   referencias) y destilados para acompañar ese imperdonable momento de la sobremesa.

Una amplia y privilegiada terraza acristalada con capacidad para más de 60 comensales completa el espacio y promete ser objeto de deseo esta temporada   convirtiéndose en ineludible punto de reunión y entretenimiento a cualquier hora del día o de la noche.

Dirección: Plaza de la Constitución 4, 28220 Majadahonda.

Teléfono: 91 438 02 21

Horario: De Martes a Sábado de 09:00 a 23:00, domingos de 9:00 a 17:00. Lunes cerrado.